グリーンカレー 献立｜相性抜群のおかず・スープ特集

導入・グリーンカレーに何を合わせる？悩みを解決！

ココナッツミルクの香りとスパイスの辛味がクセになるグリーンカレー。
タイ料理の定番でありながら、「献立に何を合わせればいいの？」と悩む人も多いのではないでしょうか。
実は、グリーンカレーに合う献立は、辛味・甘味・塩味・酸味のバランスがしっかりしているため、副菜を少し工夫するだけで奥深い味わいに仕上がります。
この記事では、家庭でも作りやすいメニューを中心に、グリーンカレーにぴったりのおかず・スープ・副菜・デザートを紹介します。

グリーンカレーに合う主食・ライス・パン・麺

• ジャスミンライス（タイ米）
  グリーンカレーといえば王道の組み合わせ。軽い香りとふわっとした食感がスパイスの香りを引き立てます。
• ターメリックライス
  カレーの色味とマッチし、華やかな見た目に。ウコンの香りで食欲もアップします。
• ナンやチャパティ
  もちっとしたナンでカレーをすくって食べるのもおすすめ。ココナッツの甘みとスパイスの辛さがまろやかに調和します。
• 米粉麺（フォー・センレック）
  麺に変えるとエスニックヌードル風に。スープ仕立てにして「グリーンカレーラーメン」にしても◎。

グリーンカレーに合う副菜・おかず

グリーンカレーが濃厚な分、副菜は「さっぱり・シャキシャキ・酸味」を意識するのがコツです。

• 生春巻き（ゴイクン）
  エビや野菜を包んだヘルシーなタイ風おかず。ピリ辛のスイートチリソースがカレーの辛味と相性抜群。
• ヤムウンセン（春雨サラダ）
  酸味・辛味・甘味のバランスが絶妙で、グリーンカレーとの相乗効果も抜群です。
• 蒸し鶏のサラダ
  淡白な鶏肉がスパイスを引き立て、口の中をリフレッシュ。
• 焼き野菜
  ズッキーニ、ナス、パプリカなどをグリルして彩りを添えれば、見た目も華やかになります。

グリーンカレーに合うスープ・汁物

カレーがメインでも、スープを添えることで全体のバランスが整います。
E・レシピの献立例では、トムヤムスープやトムカーガイなど、タイ料理にマッチするスープ構成も紹介されています。

• トムヤムスープ
  タイの定番スープ。辛味と酸味がグリーンカレーと調和し、食欲をさらに刺激します。
• トムカーガイ（ココナッツスープ）
  まろやかなココナッツの風味が辛さをやわらげ、全体の味をまとめてくれます。
• コンソメスープ
  洋風スタイルにも合うあっさりスープ。舌をリセットする役割にも◎。

家庭で作れるグリーンカレー定食例

グリーンカレーに合うデザート

• タピオカココナッツミルク
  タイ風デザートの定番。カレーの辛味をまろやかに中和してくれます。
• マンゴープリン
  トロピカルな甘みがグリーンカレーと好相性。
• ココナッツアイス
  スパイスの刺激を優しくクールダウン。

まとめ・グリーンカレー 献立は「さっぱり×まろやか」が鍵！

グリーンカレー 献立を考えるときは、

・濃厚さを引き立てるさっぱり副菜
・辛さをやわらげるまろやかスープ
・後味を整える甘いデザート

この3つを意識するのがポイントです。
エスニックな辛味を楽しみながら、家庭でもバランスの取れた献立でタイ気分を味わいましょう。